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  “藿香正气味的可乐居然不违和，草本香混着气泡感，越喝越上头。”“折耳根酸奶敢尝试的都是‘勇士’，但意外能尝到清爽感。”近日，记者走访了成都多家商超、便利店及网红茶饮店发现，藿香正气风味可乐、藤椒青提凉茶、折耳根酸奶等多款跨界风味餐饮持续走俏。其中，成都有奶茶店推出折耳根酸奶、豌豆尖酸奶，还有饮品店推出鱼腥草爆爆珠饮品，成为年轻群体的打卡新宠，背后折射出餐饮行业品牌年轻化营销与猎奇消费的新趋势。

  近日，记者在成都一家连锁便利店看到，多款跨界风味饮品被摆放在饮品区显眼位置。“最近这类新奇风味卖得特别好，尤其是周末，不少年轻人结伴来选购，其中藿香正气可乐和藤椒青提凉茶的销量最为突出。”便利店店员向记者介绍，多数消费者购买初衷是为拍视频分享至社交平台，也有少数人因口感惊艳选择复购。

  为了感受此类新奇口味饮品究竟有何魔力，记者和朋友现场购买了藿香正气可乐。“原本以为是‘黑暗料理’，试喝后发现，有藿香的淡淡药香，还有可乐的清爽气泡感，口味回甘清爽，夏天喝还能解腻。”记者和朋友均如此感叹。

  此外，成都多家奶茶店的新奇口味产品同样人气爆棚。折耳根酸奶、豌豆尖酸奶等极具四川地域特色的饮品，吸引众多年轻人专门到店打卡。某茶饮品牌推出的鱼腥草爆爆珠饮品更具巧思，将鱼腥草制成Q弹爆珠，咬开爆珠的瞬间，淡淡的鱼腥草香气与酸甜口感碰撞出新口味。

  这些跨界风味产品能够走红，核心亮点在于打破传统味觉边界，以强烈的“反差感”引发消费者好奇心并打造独特记忆点。

  市场热度同样体现在亮眼的销量数据上。据某连锁商超成都区域负责人张先生介绍，近3个月，门店跨界类餐饮销量同比增长60%以上。

  多款跨界饮品的走红，背后是品牌年轻化营销的精准布局，以及猎奇消费趋势的持续升温。

  记者了解到，当前多数品牌普遍采用“社交营销+场景适配”的模式，精准触达Z世代花钱的那群人。品牌借助抖音、小红书等年轻群体聚集的社交平台，鼓励消费者发布试吃测评、趣味挑战等内容，借助用户自发传播制造话题热度，进而有效带动门店客流量提升。同时，品牌深度贴合消费场景进行产品创新，藤椒青提凉茶主打“解暑”卖点，适配夏季炎热气候；本地奶茶店则深挖折耳根、豌豆尖等常见食材，将其与新潮饮品相结合，既凸显地域特色，又充满新鲜感，精准契合本地消费者的口味偏好。

  “如今消费需求已从‘功能满足’转向‘情绪体验’，尝试猎奇风味本身，就是一种休闲娱乐方式，也是年轻人的社交体验。”四川省食品行业协会有关人员表示，成都作为年轻花钱的那群人集中、消费活力强劲的城市，成为猎奇风味产品的重要试点市场，也为餐饮品牌的年轻化转型提供了实践样本。

  业内人士同时提醒，猎奇不能只靠“噱头”支撑，产品的质量才是长久发展的核心关键。目前，部分品牌推出的跨界产品因口感不佳、同质化严重，上市后快速退热。未来，唯有将创新与口感、品质紧密结合，同时深耕年轻化营销，才能将短期流量转化为长期品牌价值，在激烈的市场之间的竞争中站稳脚跟。

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