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　　2026全球餐厅品牌25强榜单出炉：麦当劳蝉联第一，中国品牌瑞幸蜜雪冰城成最大黑马

　　近日，国际权威品牌价值评估机构Brand Finance发布了“2026年全球餐厅品牌25强”报告。报告数据显示，尽管全球餐饮行业面临着成本上涨和消费习惯变化的双重压力，但头部品牌的价值依然逆势攀升，前25强品牌总价值达到了创纪录的1901亿美元。其中，快餐巨头继续霸榜，而中国品牌瑞幸咖啡和蜜雪冰城凭借独特的商业模式和迅猛的扩张速度，成为今年榜单上最受瞩目的“黑马”。

　　从榜单前十名来看，全球餐饮行业的头部格局依然稳固。美国快餐巨头麦当劳以426.4亿美元的品牌价值连续第二年位居榜首，较上年增长5.3%。尽管在一些市场面临性价比争议，但其庞大的全球门店网络和稳定的特许营收仍是核心支撑。

　　星巴克虽然以370.3亿美元的品牌价值位列第二，但价值同比下滑了4.5%。报告说明，包括中国在内的关键市场之间的竞争加剧，削弱了其门店业绩改善带来的正面影响。肯德基稳居第三，品牌价值达165.3亿美元，同比增长7.6%，中国市场的强劲势头和全球扩张功不可没。赛百味以95.2亿美元位列第四，增幅达17.8%，海外扩张和数字订单增长弥补了美国本土门店数量的减少。

　　值得关注的是，第五名福乐鸡（Chick-fil-A）成为今年价值增长最快的品牌，品牌价值飙升44%至81.2亿美元。尽管该品牌因鸡肉采购调整引发部分消费者不满，好感度会降低，但凭借美国本土超过150家新店的扩张和创纪录的营收，依然实现了快速地增长。此外，蒂姆霍顿斯、达美乐披萨、塔可贝尔、温蒂汉堡和必胜客分列第六至第十位，排名变动不大，反映出成熟市场的强者恒强态势。

　　今年报告特别点名了两个“需要我们来关注的品牌”——瑞幸咖啡和蜜雪冰城，二者均来自中国。

　　瑞幸咖啡2026年品牌价值达24亿美元，同比增长40%。报告分析认为，瑞幸的成功在于将咖啡从“轻奢饮品”转变为高频的日常习惯。截至2025年第三季度，瑞幸全球门店数已超过29214家，密集覆盖通勤和工作场景。通过App下单、超高的性价比和标准化定价，瑞幸避开了传统大店模式，专注于效率与便利。不过报告也指出，随着门店扩张速度放缓，瑞幸未来需要更多依赖客户粘性和复购率来维持增长。

　　蜜雪冰城则是首次上榜，品牌价值高达46亿美元。这家以“极致性价比”著称的茶饮品牌，截至2025年底全球门店已突破53000家，闭店率不足4%。其产品定价常低于1.5美元，在经济压力下精准吸引了价格敏感型消费者。蜜雪冰城依托高度标准化的加盟模式，在东南亚等海外市场也快速铺开，海外门店约4895家，大多分布在在印尼和越南。报告评价称，蜜雪冰城证明了在“ affordability（可负担性）”成为关键竞争要素的市场中，严格的成本控制和规模效应可构建强大的品牌护城河。

　　除了品牌价值，报告还从品牌强度指数（BSI）进行了评估。中国火锅品牌海底捞以89.5分（满分100）和AAA评级，再次被评为全球最强的餐厅品牌。尽管其BSI分数同比有所下滑，但在中国本土市场的高知名度、服务的品质和专业度认知依然稳固。

　　英国烘焙连锁品牌Greggs以88.2分位居第二，其价值定位和日常相关性深受本土消费者认可。不过由于2025年多次提价（如香肠卷从1.30英镑涨至1.35英镑），其价格接受度得分下降了5%，显示出花了钱的人涨价的敏感度正在上升。麦当劳以88.1分排名第三，但在美国市场客流量出现下降，尤其是中低收入群体受食品价格持续上涨影响明显，情感连接有所弱化。

　　菲律宾品牌快乐蜂（Jollibee）则展现出强大的本土文化共鸣，BSI从83.8分提升至87.8分，在菲律宾市场具有极高的日常消费频率和文化认同感，但在美国市场的渗透仍然有限。报告强调，品牌强度在不同市场间存在非常明显差异——聚焦单一市场的品牌往往能获得更高评分，而跨国品牌要在多个市场同时保持领头羊则难度更大。

　　报告还特别分析了可持续性对餐饮品牌的影响。研究显示，可持续性因素在消费的人选择餐厅时占据了6.4%的决策权重。美国消费者越来越关注食材来源、食品浪费、环保包装和劳工道德等问题。在可持续感知方面， Chilis、蜜雪冰城、Dave & Busters和Sushiro等品牌获得了较高评价。Brand Finance将于2026年2月发布更详细的可持续发展感知指数，进一步揭示品牌在ESG（环境、社会、治理）方面的价值关联。

　　总体而言，2026年全球餐饮品牌25强报告传递出一个清晰信号：规模化和全球化仍是头部品牌的价值基石，但消费者的价格敏感度、品牌信任度和可持续期望正在重塑竞争规则。而以瑞幸、蜜雪冰城为代表的中国品牌，凭借对“价值”和“效率”的极致追求，正在全球舞台上书写新的增长故事。